O município de Irecê, na região do Sisal, é o primeiro da Bahia a ter padarias que trabalham em um sistema considerado “verde”. Os empresários do ramo que atuam na cidade se juntaram à Associação de Panificadores de Irecê e Região (APANI) e começaram a colocar em prática a fabricação ambientalmente responsável de pães usando filtros e fornos a gás e lenha/gás fornecidos pela entidade, que desenvolve projeto em parceria com o Sebrae e a prefeitura da cidade. Os padeiros que aderirem á iniciativa terão renúncia fiscal de 20%, taxas de alvarás de funcionamento, vigilância sanitária e da licença ambiental, além de diminuírem a pressão sobre a vegetação nativa e a emissão de fumaça e fuligem na atmosfera.
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